Orígenes

A finales de la década de los 80, una mujer apasionada por la repostería, Esther Velázquez, conocida como Esthercita inició un pequeño negocio desde su hogar en Cabo Rojo, Puerto Rico junto a su esposo Miguel Rodríguez.

Comenzaron a distribuir sus productos para colmados rurales. Le suplían la repostería a Panadería Penko y Marchanis Bakery en adición en su local vendían a las personas que por el rico aroma llegaban buscando un buen dulce .

Hija del piragüero Don Acacio y madre de tres hijos, Sigrid, Jessica y Vincent, Esthercita convirtió su pasión en un medio de vida tras quedarse desempleada. Hacía panes de maíz y budines para vender, aplicando lo que había aprendido en la Escuela Vocacional de Mayagüez.

Crecimiento y Desarrollo

El negocio creció y se convirtió en Shalom Bakery, una panadería ubicada en la calle Brau 76 en Cabo Rojo. Inició como un lugar de repostería clásica y contemporánea y luego, gracias a la visión empresarial de Don Acacio, incorporó una panadería y una cafetería que vende leche, artículos de colmado y sirve sándwiches, frituras y café.

Productos y Servicios

Shalom Bakery se distingue por su repostería tradicional puertorriqueña con un toque contemporáneo y moderno. Son los embajadores del pan Boricua, Francés y Anón. Además, elaboran pan vegano, de calabaza, de pistacho y brioche para la temporada otoñal. No puedes perderte sus pastelillos de carne en masa de hojaldre y las batatitas, un dulce tradicional que ellos hacen con exclusividad. Además, los fines de semana tienen venta de pollochón con pan y padrino, y los domingos ofrecen un exquisito pernil.

Premios y Reconocimientos

Shalom Bakery ha sido reconocida a nivel del Caribe por la calidad de su repostería, compitiendo con países como México y la República Dominicana. Su compromiso con la calidad y la distinción ha llevado a la panadería a ganar varios premios y a convertirse en una empresa familiar completamente puertorriqueña que es un pilar en la comunidad de Cabo Rojo.

Contacto e Información

Shalom Bakery está abierta los 7 días de la semana. De lunes a sábado de 5:30 am a 8:00 pm y los domingos de 6:00 am a 6:30 pm. Puedes contactarlos al 939-394-7970. Aceptan la mayoría de las tarjetas de crédito, Ath, ATH Móvil y Tarjeta La Familia. Están ubicados al costado del terminal de carros públicos en Cabo Rojo.

Invitación a Visitar

Te invitamos a visitar Shalom Bakery y a degustar su deliciosa repostería, panes y platos. Desde el pan recién horneado hasta las tartas delicadamente decoradas, todo en Shalom Bakery está hecho con amor y dedicación. El menú incluye una variedad de panes, pasteles, galletas y postres, todos preparados con ingredientes de la más alta calidad.

Ven y descubre por qué son considerados los mejores de Cabo Rojo.

Entre los sinuosos caminos de la carretera PR-103, en dirección a la popular playa de Buyé, se encuentran las enigmáticas ruinas conocidas como las “Pailas del Infierno”. Este sitio histórico en Cabo Rojo representa un capítulo fundamental en la historia de la industria de la construcción de Puerto Rico y, más importante aún, un testimonio de la resiliencia de los trabajadores que dieron forma a este legado.

Las Pailas del Infierno, hornos de ladrillo y cal, fueron cruciales para la construcción de viviendas e infraestructura en Puerto Rico a lo largo del siglo XIX. Este conjunto de hornos fue una de las principales fuentes de materiales de construcción de la isla en una época de expansión urbana, impulsada por el auge de la inmigración y el crecimiento económico. A principios del siglo XIX, los hornos producían alrededor de 18,000 ladrillos diarios, lo que los convirtió en una pieza vital para la industria de la construcción en Puerto Rico.

El Origen del Nombre

El evocador nombre “Pailas del Infierno” no solo refleja las extremas condiciones laborales que enfrentaban los obreros de la época, sino también la lejanía del sitio respecto a la capital, San Juan. En ese tiempo, el trayecto entre ambas ciudades era extenuante y agotador, creando una sensación de distancia casi irreal. La ardua labor en estos hornos, realizada por prisioneros y esclavos, sumaba a esta impresión de un “infierno” en el sentido más literal: temperaturas sofocantes y largas jornadas de trabajo que desgastaban incluso a los más fuertes.

Este apelativo ha persistido a lo largo de los siglos, pero su verdadero valor no yace solo en el sufrimiento que podría evocar, sino en la capacidad humana de sobrellevar y superar las condiciones más adversas. De hecho, las Pailas del Infierno encarnan la resistencia y tenacidad de quienes trabajaron en ellas, dejando un legado tangible en la isla.

Importancia Industrial

Las Pailas del Infierno no solo fueron clave para la construcción local, sino también para la expansión de la infraestructura colonial en el Caribe. Durante el siglo XIX, Puerto Rico experimentó un auge económico debido a la exportación de productos como el azúcar y el tabaco, y la construcción de infraestructura urbana fue esencial para sostener ese crecimiento. Los ladrillos y la cal producidos en Cabo Rojo fueron utilizados en la edificación de viviendas y obras públicas a lo largo de la isla, lo que permitió el desarrollo de una infraestructura más robusta en todo Puerto Rico.

Además, el uso de piedra caliza calcinada para la producción de cal y ladrillos no solo satisfacía la demanda interna, sino que también representaba una forma de autosuficiencia para la isla. Puerto Rico no dependía de importaciones costosas, sino que aprovechaba sus propios recursos para sostener el crecimiento urbano.

“Las Pailas del Infierno representan mucho más que un simple lugar de producción industrial. Son un símbolo de la resistencia y tenacidad de los trabajadores que, bajo condiciones extremas, contribuyeron al desarrollo de una isla en plena transformación,” afirma el historiador local, José Martínez.

Hoy en día, las ruinas de las Pailas del Infierno siguen siendo un monumento imponente, recordándonos las raíces industriales de Cabo Rojo y la capacidad de los seres humanos para resistir y superar incluso las condiciones más difíciles.

Las Pailas del Infierno, lejos de ser solo un recordatorio del sufrimiento, son un tributo a la perseverancia y al esfuerzo que cimentaron las bases del Puerto Rico moderno.